ממלכת הקטניות של ג'ורג' החמישי

עם המעבר לטבעונות, מתעוררת לחיים תופעה מעניינת, הקרויה "בהלת החלבונים". פתאום חלבון הוא מרכז העולם, כל הסובבים אותך הופכים למומחים לתזונה ואתה כנראה עומד למות, מכיוון שלכולם ברור שאין שום דרך בעולם להשיג את החלבון הנחשק והכה חיוני לגופך, מלבד בליסת גופות בעלי חיים או התופעות שגופן מייצר. והטענה שטבעונים בכל העולם חיים בשלום ובבריאות, או שמי בכלל שמע על בן אדם שסובל ממחסור בחלבונים? אל תבלבלו אותם עם העובדות, מובילי הבהלה נחושים בדעתם לשכנע אתכם שזהו, זה הסוף, הקרבתם את עצמכם על מזבח כת הטבעונות וכבר עכשיו אתם חצי גוססים. הו, אם רק הייתם אוכלים איזה המבורגר מדי פעם.

וכאן נכנסות לתמונה חברותינו הקטניות. מגיע שלב בחייו של כל טבעוני מתחיל, שבו הוא מגלה שמדובר במצבור של בריאות - הן דלות בשומן, עשירות בברזל וכמובן מכילות את החלבון הקסום, אחריו כולנו רודפים יום ולילה כדי לא למות מתת תזונה, כמובן. עם הוצאת החיות ותוצריהן מהתפריט, גם אני הצטרפתי לגילוי המרעיש, שמבחר סוגי העדשים, השעועית, האפונה ושלל האוצרות שתמיד היו על השולחן בבית הורי, וששימשו כדבר הזה שניסה להפריע לי ללעוס את הפרה שלי בשקט, הם לא רק בריאים, אלא גם טעימים להפליא. גיליתי את מבחר האפשרויות – מרקים, תבשילים, ממרחים ושלל שילובים מוצלחים, שגם הרגיעו את אמא שהכריזה ש"מבחינה תזונתית זה כמו בשר". אכן. רק בלי הכולסטרול וההתעללות. מושלם.

אבל איכשהו קרה, שמסעדות ובתי קפה בסביבת מגוריי לא חולקות את הערצתי לקטניות המהוללות. פה ושם אמנם אפשר למצוא איזה המבורגר עדשים או מרק אפונה נחמד, אבל תבשילים של ממש לרוב נדחים על ידי התדמית הלא אטרקטיבית שלהן, שלא לדבר על תמחור בלתי הגיוני ביחס לעובדה שמדובר במוצרים די זולים ובסיסיים. אז איפה אוכלים? מכיוון שתמיד סלדתי מרוב מסעדות ה"אוכל ביתי" למיניהן, הבנתי שזה כנראה סוג האוכל שיישאר נחלתם של בישולי אמא ובן זוגי היקרים, ולא משהו שאפשר לקחת הביתה על הדרך. חבל.

הקטניות במרכז העניינים, וגם מסביב ממש טעים. מרקט.

ואז גיליתי את "מרקט". מה זה גיליתי, המקום נמצא במרחק חמש דקות הליכה מהבית שלי ולא שמתי לב אליו מעולם. ציוץ מקרי בטוויטר מאת טבעוני שמעולם לא פגשתי, המליץ על המקום, ואני הלכתי לרחרח את התגלית. ובמרקט מצאתי את האוצר האבוד.

מדובר במקום קטן, שכונתי ולא יומרני בעליל, שנמצא באמצע ההמולה הקינג - ג'ורג'ית ומתאים את התפריט לעונות השנה, עם צוות שנראה שנהנה מכל רגע, סנדוויצ'ים, סלטים, מרקים וגולת הכותרת – תבשילי קטניות במגוון סוגים ובשלל סגנונות (תאילנדי, מרוקאי, פרסי ומה לא), שמתחלפים מדי יום ואפילו מגיעים עם אורז (חלבון מלא! ניצלנו!!!). זה מקום שלא מזכיר לי שום בית אוכל אחר בסביבה - לא מפחד מקינואה אדומה או עדשים כתומות כמרכז העניינים, מסמן את המנות הטבעוניות שבתפריט, עם שירות אדיב פלוס, מחירים זולים ומצוינים וטעם מעולה. האווירה תמיד נעימה, עם מוזיקה נחמדה, טייק אוויי מסודר והכל בזריזות ובלי המתנה מייגעת. כמעט כל המאכלים מגיעים בבסיסם על טהרת הצומח (יש תוספות בתשלום) ומסביב אפשר ליהנות גם מקפה, קצת אלכוהול, קינוחים וכל מה שבן אדם צריך כדי לאכול טעים, טרי ובריא בלי להשקיע הרבה זמן וכסף.

מהר מאוד "מרקט" הפך למקום החביב עלי לארוחות צהריים, ועכשיו עם כיבוש יעד הקטניות ומציאת מנות נהדרות גם מחוץ לבית, מסתמן שמחלת חוסר החלבון המסתורית כבר לא תפקוד אותי בקרוב. כנראה שאצטרך לבחור בין אובדן סידן מוחלט לחסך עמוק ב – B12. היו שלום.

איפה: מרקט, קינג ג'ורג' 31 תל אביב. פייסבוק: http://on.fb.me/13rog3A